Community: mywenshi
Branch: 馬來西亞分會
近年來，許多家庭的團圓飯紛紛選擇到餐廳享用。鼓勵長者和家人一起準備年菜，希望在準備過程，讓孩子們感受到年味！
於是，在孩子的陪伴或協助下，一大早上市場選購食材，然後開始備料……一整天精心準備的菜餚，讓孩子再次感受濃郁的年味和親子間的溫馨互動。
許媽媽選擇製作潮州傳統小食——光鏘，光鏘也是潮州家庭在大年正月初一必備的素食年菜之一；光鏘俗稱潮州春卷，也叫光煎。
製作光鏘看似簡單，但每一步驟都頗考驗功夫；從餡料的選購——芋頭、白蘿蔔、紅蘿蔔、馬蹄、花生粒等，再來是洗切、或刨絲或切碎，加入粟粉、粘米粉和調味料攪拌、用豆腐皮包裹及蒸熟等，頗為耗時。過程雖然繁瑣，但是對許媽媽來說，已是駕輕就熟；包裹光鏘頗靠功夫，要用力才能把餡料緊緊包著，光鏘才會紮實。
同仁和許媽媽要光鏘食譜，結果，食譜只有材料而沒有份量，許媽媽說，材料都是酌量用手、用眼或用碗量的。
在這物質充裕的年代，團圓飯、年菜的意義不再限於美食，是一家人可以齊聚在一起用餐聊天說笑，珍惜和家人同聚的時間。
至於年菜，吃的不是味道，而是一種情懷，一種從小吃到大的味道。
日期：20230113
地點：佛教慈濟洗腎中心三樓長照中心
攝影：顏本如（文煌）
