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上人叮嚀，不僅要八分飽，還要茹素更好；一份悲心，改葷食為素食，清淨、健康的身體，也同時培養慈愛悲憫的心靈。(攝影者：丘亭)
【證嚴上人10月27日志工早會開示】
「我們要抱著平安就是福的感恩心，可要知道，在這同一個時刻、不同國度裡，有的人卻是提心吊膽。像是桑迪颶風，好幾天來在加勒比海上，已經讓中美洲的沿海國家非常緊張，就如海地，當地的幼稚園因為地震而損壞，一直期待慈濟幫助他們……」
颶風將襲海地 堅心動土無阻礙
慈濟人在海地正進行三所天主教學校的援建工作，而受震災重創的杜弗榭幼稚園，也將在當地時間的今天（10月27日）舉行動土典禮，但就在動土之際卻又偏逢颶風來襲，證嚴上人在今日的志工早會上，關心承擔關懷的美國志工的安全，也叮嚀人人要戒慎虔誠。
「在幾天前就接到颶風的訊息，可是慈濟人的勇猛精進，還是如期前往，臺灣時間前天，已經抵達海地。海地在颶風中也是受災，有十六個人往生，可是在當地的今天要動土，有風有雨要如何動土？我說，應該在這塊土地上，去繞一下、看一看，也可以關心土地和孩子的情況。動土只是儀式，而是要向海地人說，（慈濟）決定要啟動工程！」
由於海地地政系統紊亂，慈濟人得來不易的土地與孩子們等待多年的盼望，學校的動土典禮將在風雨中照常啟動。
風大不調憂釀災 勤儉克己能平安
除了海地以外，牙買加、古巴、巴哈馬……等中美各國也紛紛受到桑迪颶風的影響。同體大悲，上人要人人不要輕忽大自然的力量，「總而言之，平安的人能輕安自在的過日子，但也要想到，同這個時刻，普天之下還有個地方還在風雨中受驚受怕，這颶風還將撲向紐約，紐約也已經提高警覺，戒備著颶風，這都是風大不調！」
平安不僅要感恩，更要為天下祝福。同樣都是風災，日前在菲律賓東方海面上的山廷颱風，穿過菲律賓而往越南而去，向西行的颱風雖然讓臺灣不致受災，但相對前往越南，也讓上人感到不捨，「談到越南，我們也都是很擔心，因為越南的建築比較簡陋，尤其它會偏北，北越就會受到颱風影響。所以說，風大、水大、地大假如都不調，就會令人受苦難多！」
宏觀天下，災難偏多，有人平安、有人不幸，除了在平安中要知感恩外，平安的日子究竟要如何才能得？上人開示，「平安的日子是要人來維持，我們要好好的把心平靜下心來，守在克勤克儉的生活，簡樸一點、勤勞一點，看看現在社會的問題，就是大家都很怕辛勞，所以勞動工作沒有人要做，艱鉅一點的工作也沒有人要承擔，失業率高但職場卻也缺人，到底問題在哪裡？因為現在的人，高學歷多，勞苦的工作已經不想做。」
盡責守分不畏臭 減少廚餘食八分
百工樂業，才能人人安居，上人特別以一位垃圾車清潔隊員的故事為例，清潔員平日即與髒臭為伍，一日因民眾粗心竟將皮包與垃圾一同丟到垃圾車中，用心的清潔隊員，於是跳入車內一一翻找，在惡臭中終於尋獲皮包。
「看到（這新聞）很令人感動……想一想，像這樣勞動的工作，與垃圾為伍，可是只要心中有愛，那一念心，不就是最純潔乾淨的心嗎？我常常說，小人物、大英雄，這都是很令人尊敬的人物。而為什麼有這麼多垃圾？造成很髒的東西，都是所有人製造出來的。」
垃圾中的酸臭多是來自於廚餘，廚餘在沒有妥善的分類回收下，不僅造成環境的污染，也不禁讓人省思，為何一個家庭要浪費這麼多的食物。慈濟人長期在社區推動「八分飽，兩分助人好」行動，近期來，也已陸續收到許多善的回應。
悲憫護生惜有情 萬物共生造幸福
上人舉桃園的一位企業家為例，企業家帶領兩百位員工，將每日兩百人份的午餐減量為一百六十份，打好的便當，重新分配，減量之後不僅沒有廚餘，員工們也紛紛反應，還是吃的飽、吃的好。
「過去剩很多，現在吃光光，這就是造福啊，除了可以幫助別人，還可以惜福造福，這位企業家的智慧，不僅自己能做到，還可以領導兩百位的同仁一起造福惜福，所不是做不到！現在普天之下，飢餓的人有多少，人啊，假如能發揮愛心，你想，兩百人就可以幫助四十人，總而言之，吃肉都是一時的口欲。」
上人叮嚀，不僅要八分飽，還要茹素更好，牲畜的豢養過程中，藥物的使用、空間的侷促，還有宰殺時動物的嘶聲烈吼，種種過程皆是令人不捨。
「減少屠殺，那就是消災，讓我們天下消弭災難，也可以培養愛心。因為人愛吃，飼養的方式卻不人道，想一想，人與人之間如果每天這樣擠在一起，不得翻身，那多苦啊，這都是因為貪口欲的人多，受罪的牲口就多，被殺的數量也多，總而言之，同樣有血有肉，人的血肉去吃動物的血肉，人會痛牠們也會痛，將心比心，要有同體大悲的愛心，才真是人類！」
一份悲心，改葷食為素食，清淨、健康的身體，也同時培養慈愛悲憫的心靈，上人開示，眾生皆有情，心、佛、眾生，三無差別，人不因一己之尊而傷天下眾生，「我們要尊重眾生命，總而言之，感恩、尊重、愛，感恩我們的平安，尊重眾生命，彼此尊重就是最幸福的人生！」