Community:
Branch:
個性內向的周武義師兄，認識了慈濟後，在社區中承擔起香積志工，除了在園區和環保站之外，就連一般的社區活動，也常看到師兄在廚房忙碌的身影，今天他特別要教大家如何用，各種不同的菇類做出養生的美味餐點哦！
《 養生燴菇羹 》
材 料：香菇5朵、金針菇1小把、木耳1片、乾金針少許、高麗菜1小塊、鴻喜菇1小把
調味料：鹽1匙、香菇粉1匙、糖1匙、蔭油適量、烏醋1大匙、白醋1匙、蓮藕粉25克、白胡椒粉適量
作 法：
1. 先將香菇、木耳切絲、金針菇對切、鴻喜菇去掉蒂頭、撥開。
2. 乾金針泡水洗淨，高麗菜切寸角。
3.蓮藕粉用適量水攪拌溶解備用。
4..起油鍋爆香香菇，加入蔭油提味，再加入900㏄左右的水，加入高麗菜至水滾後，再加入其它食材，拌煮一下後，再加入所有調味料調味。
5.最後在起鍋前加入溶解後的蓮藕粉攪拌均勻即可。
《 咖哩猴頭菇 》
材 料：猴頭菇四兩、馬鈴薯1粒、紅蘿蔔1/3條、小黃瓜半條
調味料：鹽半匙、香菇粉半匙、咖哩粉1大匙、蔭油適量、糖適量
作 法：
1.先將小黃瓜、紅蘿蔔、馬鈴薯切丁，猴頭菇切塊。
2.馬鈴薯與紅蘿蔔先入鍋川燙後撈起。
3.起油鍋，將猴頭菇炒熱爆香，加入蔭油提味，再放入馬鈴薯、紅蘿蔔，並加入約450㏄左右的水拌煮至水滾後再加入小黃瓜，再加入適量的調味料及咖哩料拌炒一下即可。
（食譜提供：劉再和 摘自：大愛電視《現代心素派》）