香積料理 – 杜仲燴香菇&四神炒菇菇

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營養價質非常高的茄冬粉和四神,在師姊的巧手下,成為一道道,顧嘴顧香味的養生佳餚。喜歡利用中藥入菜的謝秀料師姐,今天他就要用香菇和中藥材來做變化,教大家怎麼吃,才能吃出健康哦!

《 杜仲燴香菇 》

材 料:生香菇1斤、薑少許、杜仲粉2大匙

調味料:苦茶油、鹽適量、胡椒粉、香菇精適量

作 法:
1.先將薑切絲後入油鍋以苦茶油爆香後撈起備用
2.將香菇切片後入油鍋以苦茶油爆香至金黃色後,再加入剛爆香後的薑絲繼續拌炒
3.再加入鹽、胡椒粉及杜仲粉一起拌炒後即可起鍋

《 四神炒菇菇 》

材 料:四神粉2大匙、珊瑚菇、美白菇、黑珍珠菇及秀珍菇各4兩、枸杞少許、老薑少許

調味料:鹽一小匙、苦茶油1匙、香菇精少許、米酒1大匙

作 法:
1.將珊瑚菇、秀珍菇、美白菇、黑珍珠菇洗淨撕小片入川燙,起鍋備用
2.將薑放入鍋內使用苦茶油一起下去爆香約1分鐘後,到入菇類後加入四神粉快炒一下,加入鹽、香菇精、米酒及枸杞後悶煮約2分鐘即可起鍋。

(食譜提供:劉再和 摘自:大愛電視《現代心素派》)

 

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