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證嚴上人開示：「人間啊！人禍偏多，災難也偏多啊！大自然的這種不調和，都是來自於人類累積起來的因緣果報啊！其實，我們的生活能夠茹素那樣地簡單，就可以身心健康啊！」（攝影者：陳玉萍）
【證嚴上人2月17日志工早會開示】
「幾天前一直都在提起（美國科羅拉多州）火燒山，森林被大火吞蝕掉了，可是現在看，不是大火的災難而已，又是蟲害災難。」根據「科羅拉多森林管理局」所發表年度森林體檢報告估計，當地森林正遭逢二十年來最嚴重的蛀蟲危害，平均每十四棵樹裡面，就有一棵已經死亡。加上去年（2016年）一場延燒了四個月的大火，證嚴上人在2月17日的志工早會上，表達了對地球環境保護的憂心。
「森林是大乾坤的肺部，好像一直在腐蝕……」上人開示，看到大地生態的現象，不論是天然的災害或是人為因素所造成，都是眾生共業，都是在破壞地球，令人感到心痛！
鼻下一橫無底洞 貪食口欲疫病生
樹木受蛀蟲侵襲而死亡，好比人或動物一旦受到病菌感染，健康甚至生命也將受到威脅。近日臺灣傳出H5N6禽流感疫情，家禽畜養業者如臨大敵，政府也已發佈通令，七天之內禁止家禽宰殺與運輸，防止病毒影響範圍擴大。
有感於此，上人呼籲茹素的重要，「生活中不一定要吞食動物的肉，養了那麼多的牲口，現在成為讓人類很不安的瘟疫，疫情已經這麼普遍，每一次的撲滅，都是很大批的撲殺，這也都是眾生所造的業。」
眾生共同所造的業，來自於「鼻下這一橫」──嘴巴，所吞食的食物，永遠填不滿。
「這種的無底深坑，吞食了多少動物呢？因為有很多人就是為了生機，把動物變成了一種商機，所以販賣、供應給所有需要的人；一旦人有病，那就是全面撲殺，這就是因緣果報。」
上人不禁感慨，「人間啊！人禍偏多，災難也偏多啊！大自然的這種不調和，都是來自於人類累積起來的因緣果報啊！其實，我們的生活能夠茹素那樣地簡單，就可以身心健康啊！」
不少世界有名的運動選手、科學家等名人都是素食者，上人以此為例，「他們的智慧超人，也同樣茹素，也是這樣的生活過來啊！為什麼非肉食不可？」
現代科學已論證 素食營養不失衡
素食有益地球環境，於個人而言也無礙健康，且即使科學家早已論證，從農作物所攝取營養並不亞於肉食，然而一般人難免會有不食肉就缺少動物性蛋白質的疑慮。為此，印尼實業家林逢生投注心力與資源，邀請科學家與實驗室研究出從藻類提取營養素，這等心力，讓上人相當讚歎。
「一大群的科技人，專心研究出了浮萍，從這一千多種的浮萍裡面去檢驗，不斷地去研究、蒐集……淬煉了以後，發現裡面所有的營養成分很足夠，而且也有人類所需要的蛋白質等。」
經研發四年後，將這份研究提出詳細的論文，經美國方面檢驗分析後，獲得各方肯定，足以證明從浮萍當中萃取出的成分，對茹素者來說，營養絕對足夠。
「所以我們要好好地珍惜地球的資源，他現在已經開始要在印尼設廠，也開始要養這樣的浮萍，這是好消息！將來應該沒有人藉口說茹素不夠營養了。」
聽聞這項研發結果，上人深感喜悅，「可以讓人類的營養足夠，而且不殺生，又能茹素，這可以減少汙染大地，也可以淡化掉甲烷的氣體污染空間，這都是一舉數得，不但利益地球，而且也幫助人類，真的是很感恩。」