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馬來西亞吉打蘭卡威島嶼，有一位志工李巧玫因為患癌而開始茹素，從事SPA生意的她與員工感情甚好，也藉此在鼓勵大家每個星期一茹素一天，體驗「身心靈」的清淨。
◎ 由葷轉素 一念之間
清晨時分，在位於蘭卡威碼頭隔壁的傳奇公園（Legenda Park）晨運是附近瓜鎮（Kuah）居民的最佳選擇。站在海邊，海風徐徐吹來讓人好好沉澱自己的思緒，耳邊隱約傳來蟲鳴鳥叫聲讓人心生愉悅，身心靈在此刻都得以紓解。每天早上七點，簡單梳洗後到李巧玫都會來到打氣功及晨運。每天堅持撥出時間晨運打氣功，調整自己的生活作息是巧玫以前不曾有過的想法。
自小被家人捧在手心呵護，導致巧玫比較自我為中心也不懂得為別人著想。雖然曾經在生意夥伴的接引下走入佛門，但她都只是為了求功德。手上總是拎著時尚的名牌包包、身穿名牌衣裳、開車幾個小時的路程只為了一嘗友人介紹的山珍海味，因為她認為及時享樂才是她人生的最大宗旨。2014年，巧玫入院動盲腸手術期間閱讀了證嚴法師的著作《生死皆自在》，才讓她對人生有了不一樣的觀念。雖然後來加入了慈濟成為見習志工，但她還是不能接受團體的約束力，時而精進時而懈怠，然而這一切都因為一件事而有了翻天覆地的改變。
「如果我沒有患上癌症，我不會吃素，我一定不能吃素。因為我貪吃，我不會全素可能還是會偷偷吃葷。」2015年10月，她發現自己的乳房有腫塊，經過醫生診斷才發現自己患上了第三期乳癌。當死亡就在眼前時，巧玫也曾經彷徨、害怕、不解自己為何患上癌症。
患病初期，李巧玫原本想接受手術和化療。但在她收集資料了解如何治療乳癌的期間，她接觸了一些有關自然療法的報告。她開始明白自身健康狀況主要來自不規律的生活，最終她選擇了自然療法，自然醫療醫師建議巧玫減少攝取酸性食物以免加重的負擔。因為人體細胞需要在鹼性的體液環境中運作，而大多數肉類屬於酸性食物吃了會使血液呈酸性。學佛多年的她突然明白什麼是「因果」？也開始同理這些被她當美食佳餚的動物，它們一樣也會心生恐懼，於是為了健康和宗教信仰李巧玫開始茹素。偶爾看到自己曾經最愛的食物巧玫還是會有想吃的念頭，但她很快就轉念因為不明白病從口入的道理。
剛開始茹素時，巧玫的家人並不諒解，尤其是普羅大眾普遍認為沒有攝取肉類會讓身體得不到足夠的營養，尤其是巧玫患病，應該攝取更多肉類營養。「很多人覺得吃素是不夠營養的，其實很多蛋白質還是從植物來的，而不是從動物來的。你身為一個素食者，每一餐都要吃五顏六色的菜，因為它可以補我們的五臟六腑。」巧玫還是堅持自己的選擇，並用行動來告訴大家素食一樣可以透過蔬果、豆類、堅果、五穀雜糧等獲取主要的蛋白質及營養。尤其是植物性蛋白質被身體吸收的利用率卻高於動物性蛋白。
◎ 少肉多蔬尚蓋好 帶領員工健康蔬食
隨著時間流逝，茹素讓巧玫的氣色越來越好，學習佛法走入人群付出也讓她的性格態度越來越柔軟，感受到巧玫的改變家人將反對轉為支持，甚至也帶動家人一起蔬食。
「看到那個大愛台有響應，一位檳城企業家響應素食日，所以我講這個建議不錯，至少我的工人可以每一個禮拜一就是全天吃素。」從事水療（SPA）事業的巧玫為了鼓勵員工響應蔬食可說是軟硬兼施。每當她看見員工吃葷時，都會調侃大家說她沒辦法一起享用食物。又或者徵求大家意見是否願意為了祝福她早日康復而吃素一天，她與員工的關係就好像一家人，大家果真為了她而將每個星期一訂為公司的「蔬食日」。
「是老闆有邀約我一起蔬食，讓身體更健康。」來自泰國的斯麗珀（Siriporn）剛從其他分行調派過來，她表示現在已經是她響應蔬食的四個月了，而她也從中獲得不少益處，身體健康之外，還可以省下不少伙食費，因為她從泰國來到這裡打工就是為了賺錢讓家人過得好一點。
「以前我很喜歡吃肉類，所以身體常常疼痛胃也不舒服，老闆有建議我多吃蔬果。除了聽取別人的意見，我也自己找資料, 過後就嘗試多吃蔬果。」無肉不歡的薇（Vee）是一位泰裔穆斯林，經常跟著巧玫到公園打氣功，她表示現在一星期至少吃素五或六天，多吃蔬果少吃肉讓她的身體有了不一樣的變化，不再容易覺得疲累，胃病也又改善，甚至覺得皮膚比以前更好了。
「就兩個帶動三個，三個帶動四個，所以就變成吃素也是好像一個潮流及影響力。」李巧玫表示近朱者赤近墨者黑，對於不喜歡吃蔬菜的人，只要身邊的朋友一直告訴他蔬食的好處，久而久之他也會因為好奇而開始嘗試，如今大部份員工每天至少有一餐是茹素，其實蔬食無論是對身體健康、或者對地球環境都有很大的幫助。根據非官方統計，葷食者平均一年製造1500公斤的碳足跡，而素食者只有430公斤。
生命只有使用權沒有擁有權，巧玫善用自己的時間希望接引更多人一起來響應蔬食。因為成為更好的自己沒有來不及，唯有從一念心開始，讓自己健康生活的同時也拯救已經發燒的地球。
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