Community:
Branch:
農歷新年即將來臨，峇株巴轄聯絡處特地邀請何秋怡飲食治療師主講《春節期間飲食觀》，分享如何在新春節慶，美食當前，顧好舌尖上的健康。
畢業于馬來西亞飲食治療學的何秋怡醫師，曾經在本地的政府與私人醫院服務，目前擔任國家癌症中心的飲食治療師。人生最大的財富在于健康，沒有健康的身體再多的規劃和夢想都無法實現。配合佳節氣氛，何醫師巧妙的分享了幾個以「八」（意即發）為主題的飲食守則，即應節又容易記。
首先，何醫師送給大德的是每日實踐的五個八。
一，八分飽的飲食：八分飽即停止繼續進食，不暴飲暴食。
二，晚上八點前吃晚餐：不能太遲用餐，要讓腸胃有休息的時間。尤其不能吃宵夜，容易導致身體肥胖。
三，一天喝八杯水：養成多喝水的習慣，而且是白開水，而非其它飲料。能夠減少饑餓感，同時促進血液循環。
四，睡眠足夠八小時：讓工作一天的身體各個器官有足夠的休息，增加免疫力。五，一天步行八千步。可以利用手機的應用程序來計算一天步行的累計步數。步行是最方便的運動，同時不會造成運動損傷。
何醫師再分享八個準備年菜的方法。
一，準備多種顏色的蔬菜：各種蔬菜內有不同的維生素和纖維可以幫助消化。
二，準備高纖維的食物：鼓勵食用糙米飯，但如果家人無法適應，用一比一的比例將白米和糙米混合來煮飯。
三，選擇食用白肉：葷食者，盡量吃白肉如魚肉，而非紅肉，如豬肉、牛肉。因為紅肉的膽固醇高，容易造成心血管組阻塞。
四，選擇瘦肉：葷食者盡量不要選擇肥肉。處理肉類時，將皮去掉，可以減少脂肪的攝取。
五，少用油炸：多用蒸、燜或燉的方式來烹煮食物；避免油炸或燒烤，因為過程中食物會產生致癌物質。
六，多使用天然香料：不使用加工食品。可以在煮菜時，加入適量的堅果類，增加食物的風味，減少依賴糖和鹽的使用。
七，以水果作為甜點：水果可以幫助消化，而且天然健康。過年客人到訪時，用水果招待是一個不錯的選擇。許多人都用購買超市售賣的八寶盒來待客，孰不知八寶盒內五顏六色的甜點，含有很多的色素，對身體健康不好。
八，減少高糖分的飲料：佳節團聚，通常就是汽水或其他高糖分的飲料，容易造成身體肥胖。飲用白開水最好，不只真正止渴，也不會造成身體的負擔。
新春佳節，心情愉悅，容易飲食過量。何醫師再分享八個如何適量飲食。
一，定時定量的用餐，不跳過任何一餐。
二，如果食物的選擇很多，淺嘗即止，每一種只拿一小量。
三，避免吃太多油炸和燒烤的食物，即高熱量，又不健康。
四，均衡的飲食，一個成人的食物配搭比例是一份水果、一份蔬菜、一份淀粉類如馬鈴薯、白米飯及一份蛋白質如肉、蛋和豆腐。所有的分量，為方便起見，一般她都告訴病人每份都以拳頭的大小為準，就不會過量。
五，用餐前，將食物依照上述的均衡比例擺放在盤上，確定好分量才用餐。
六，選擇小份的食物，如壽司、糕點，容易計算食物的份量。
七，選用較小的容器，就不會因為感到餐盤很空洞，而刻意增加食物。
八，維持大約二十分鐘的用餐時間，多咀嚼，讓大腦產生飽足感，就不會增加食量。
近年來，許多黑心食物和食物安全的議題，讓許多民眾很憂心。許多出席的大德乘機向何醫生請教對日常飲食的疑問和迷思。從事記者的大德鄭泰平提問，醫藥資訊一般都會鼓勵一人一天喝八杯水，一杯水即250毫升，八杯水約2公升。但是并不是喝越多水越好，過量的水會造成水中毒，增加腎臟負擔。
此外，有大德提問，過年吃火鍋是否健康。何醫師表示，吃火鍋一般會越吃越咸，因為很多火鍋料含有高分量的鹽，所以鼓勵用天然食材如沙葛和黃豆來熬煮一段時間，產生天然的甜味，無需額外加入鹽或生抽。
有大德問煮過的湯是否可以再煮。何醫師回答，湯內的蔬菜，如果反復翻熱，蔬菜的纖維和維生素會被破壞，產生毒素。何醫生提供的小撇步可以讓大家參考，用馬鈴薯、紅蘿卜、沙葛和玉米熬煮成高湯，再把食材撈起，剩下湯汁儲放結冰成高湯冰塊，隨時可以取出烹煮，快捷又健康。
一年之計在于春，許多人往往在過年前都會規劃自己的年度目標，可是卻常常忽略要打造一個健康的體魄。有健康的身體和敏銳的精神才能夠事倍功半，達到想要完成的目標。這場講座會不只分享如何在佳節安心用餐，更分享了許多飲食的健康習慣和守則等寶貴知識。
 |
 |
 |
 |