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1月11日是慈濟推動的全球蔬醒日，為了響應這個有意義的活動，全球的慈濟人都各施所能，把握時間，把握因緣，積極招募會眾共同參與，當然身邊的家人和親友更是少不了。
安順慈濟志工更是好事不落人後，非常用心的推動這個活動。身為慈濟志工也是小學老師的李寶妮師姊（慈定）分享了她的感動和喜悅。當她一聽到有這個活動時，第一個念頭就是想到學校，要把握這個機會讓所有師生們都參與。小小的心願竟然力量非凡，想不到校長一聽後馬上答應讓全校師生共同響應，而且還包括友族老師和學生，不單如此，校長還願意出錢。師姊聽到後，當下又起了一個念頭，這麼好的福田，為什麼要讓別人來耕，何不由老師們來耕呢？所以師姊又來個大膽的嘗試，一個一個的向老師們解說「111世界蔬醒日」的意義，同時也邀約老師們趁這個機會與同學們結一個好緣。
上人說有願就有力，老師們都答應了，不可思議的是食堂老闆也被老師們的善舉而感動，也要藉此因緣與老師們結一個好緣。一個小小的念頭，卻能讓整個善的能量在學校循環。師姊也希望這項活動可以在學生們的心田種下善的種子，同時也發願明年會把這項活動推廣到鄰近學校，讓更多人共享這個善的活動。感恩善的能量，「111世界蔬醒日」在安順鐘民小學開啟了。
當天早上（2017/1/11）校長在禮堂播放了一些關於享用素食的影片，讓學生們了解它的好處。平時讓學生進行晨讀以及全校活動的禮堂今天也充當素食場地了，校長安排校工擺了76席，讓全校師生聚集在這裡享用素食。友族同胞的4席也被安排在旁邊。一個小小的活動竟然動用了全校的老師、校工，還有12位慈濟志工。參與學生人數688，老師40，友族老師與學生35位，全校763人共同響應，場面一片熱鬧。
第一次的下課，學生們很有次序排隊到禮堂，老師們及志工用心安排學生的座位。學生們臉上露出了歡喜的笑容，第一次讓大家一起在禮堂用餐，有些學生更忍不住的說「哇，宴會哦！」 。大約九時四十分全校師生一起享用第一餐素食。不一樣的場地，不一樣的感覺。平時一碗就足夠的學生，今天紛紛排隊要求還要多一碗，愛的能量讓人覺得很法喜。
大約中午十二時十分，全校的師生再度的一起享用午餐，學生們再次露出歡喜的笑容，今天校方的安排讓學生們留下美好的回憶。
當問起校長羅俊鵬先生為何有這樣的動力時，校長分享自己是一位素食者，推動素食是應當響應，再加上這麼好的因緣，就更加要要把握。而且校長非常認同慈濟，慈濟所有的活動他很樂意配合。校長也認為是時候要讓大家了解愛護地球的重要，同時也要培養同學的愛心。看到大家的歡喜，校長當下也與食堂老闆討論以後將從一個月一天的素食餐做起，時機成熟再慢慢增加。
馬來西亞是一個多元種族的國家，當學校的友族老師了解「111世界蔬醒日」的意義時，他們都願意參與，而且非常開心，因為這是他們第一次參與以及享用真正的素食餐。他們也讚歎這項活動非常成功，而且也承諾來年也會參與。一位友族老師羅斯丹也分享，自己非常開心有這個機會參與，他也了解素食不但是為了健康，而且最重要的是可以為這個大地之母出一份力。
該校的其中一位科學老師徐國威非常認同這項活動，他分享活動有兩個重點，第一是可以讓身體健康，因為他發覺現在的小孩都不喜歡吃青菜，今天的這項活動正好可以讓他們了解素食的重要。第二的是地球的受傷，大家應當出一份力來保護，所以這項活動非常有意義。
來自四年級的兩位同學，陳玉雯和陳奕康也分享素食的重要，他們分享素食可以培養他們愛惜小動物，他們也答應會把這份喜悅與家人分享。
111的素食推動，讓安順鐘民小學頓時熱鬧一片。隆重的場面，簡單的素食，卻散發出善與愛的能量。感恩成就這場活動的所有人，更感恩慈濟的發起。活動在中午一時圓滿結束，結束前全校老師與部分學生來個歡喜的合照，希望這個活動能夠連綿不斷，延續下去，感恩！
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