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這一天的午餐時刻，醫院餐廳跟往常一樣，客人絡繹不絕，但不同的是所有菜色都是蔬食，而且是穆斯林廚師烹煮的清真素食。餐廳一角，有慈濟志工布置的蔬果展示區，宣揚「111世界蔬醒日」活動，向民眾推介營養又健康的蔬食理念。
◎ 精緻菜色廣回響 覺醒蔬食救地球
為了響應1月11日的「世界蔬醒日」，柔佛州古來聯絡處的慈濟志工，與當地政府醫院餐廳攜手合作，推出兩百零五份價廉物美又健康的蔬食午餐套餐，鼓勵醫護人員及民眾一起來茹素減碳，連署支持「蔬醒」活動，大家不分種族、宗教，熱烈響應，令人鼓舞。
素食套餐是以飯食為主，推出每份二零吉的清真素食套餐，鼓勵醫護人員一起茹素減碳，獲得醫務人員及民眾的熱烈響應。由於反應熱烈，所推出的素食套餐很快便被搶購一空，員工繼續烹煮追加菜餚以應付需求，結果，兩百零五份素食套餐在短時間內就全部售罄。
當天的蔬食烹調由餐廳的員工負責，慈濟志工則幫忙售賣套餐和招待顧客。這項活動，獲得兩名熱心的古來菜農批發商大力支持，捐贈所需蔬菜。志工以簡單的道具和布景，展現當天的蔬食主題，讓醫護人員及民眾一步入餐廳，就看到醒目的蔬果裝飾，歡迎大家一起來茹素。
顧客的反應，鼓舞了醫院餐廳老闆沙益（Syedfadli）：「看到客人回響不錯！素食可以減少對自然環境的傷害，如果以後每個月一次像今天這樣全賣素，大眾會有很好的覺醒。」餐廳員工德維（Dewi）也說：「對我來說，烹調素食比葷食簡單，煮素食的手續沒那麼繁瑣，比較簡單又還是一樣好吃。」
◎ 營養師設計菜單 營養美味皆滿分
當天的菜單，由醫院營養師卡爾迪妮（Kartini）一手策劃，兼顧美味與健康。她表示，透過美味又營養豐富的健康蔬食活動，倡導茹素，並傳達健康蔬食的訊息給大眾：「直接提供大家準確的資料，包括每樣食物的營養成分，蔬食者能攝取的營養和功效，希望讓每個人吃得更健康。」
古來醫院院長曾美嬌（慈放）醫師是慈濟委員，此次活動，是在曾院長的鼓勵，及醫院營養師卡爾迪妮的參與下促成的。她以身作則，帶領院內同仁響應「世界蔬醒日」。其實，曾院長已在醫院帶頭茹素，希望可以帶動其他同仁一起參與，讓大家知道「吃素其實不是很困難」。
她表示，很多對素食沒有概念的人，以為素食味道不美味而卻步；當天推出的素食午餐不僅可口，還是營養師精心擬訂的營養素食套餐，務必讓大家吃得美味又健康。曾院長還說，政府醫院的醫護人員多數是馬來友族，若要鼓勵他們響應蔬食，就要尊重及照顧到他們的信仰，提供清真素食，讓他們能吃得安心，歡喜茹素。
◎ 響應蔬食救地球 轉葷為素不困難
「吃素健康，又能救地球！」在醫院工作的哈里斯（Haris Bin Mohdjadi）除了自己享用蔬食午餐，還來回兩次外帶了八份素食套餐讓同事品嚐，分享健康素食的理念；素食套餐價廉物美又可口，令他不禁豎起拇指讚好。
醫護同仁也以各自的專業，認同這樣的活動。鄭耀強醫師強調：「我們身體所需的維他命，都可以從蔬菜裡得到，我建議大家多吃蔬食。」護理人員祖萊妮（Zuraini）也說：「從醫療角度來看，素食可以改善我們的健康。」
志工們也現場推動連署，號召更多人參與「世界蔬醒日」活動，大家一起茹素減碳，環保救地球。此次活動，能與穆斯林佔多數的古來政府醫院餐廳攜手合作，為醫護人員及民眾提供蔬食，鼓勵更多人吃素，意義非凡。難得的是，大家不分種族、宗教，齊聲讚好。
愛護地球，從茹素開始；響應蔬食，從你我開始。
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