開辦心素食儀 回歸健康飲食

葉明珠(慈如)(左二)示范如何制作泰式黃梨(鳳梨)飯。【攝影者:胡慧芬】

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葉明珠(慈如)(左二)示范如何制作泰式黃梨(鳳梨)飯。【攝影者:胡慧芬】

馬來西亞分會社教推廣中心,於今年第一次開辦《心素食儀》課程,獲得大眾踴躍參與。除了傳授學生各種素食料理,師資們也借此機會向學生推廣靜思人文產品。以香積飯為例,不用瓦斯爐、不用電鍋,只需水,簡單方便又健康的煮法,讓學生大為驚訝。


◎ 各種素食料理 學生用心學習

泰式黃梨飯、酸辣湯、涼拌冬粉,眼前一道道美味的食物,讓人看了垂涎三尺。

今天,是《心素食儀》開課的第一堂課。從《心素食儀》字面而言,意即「心」寬知足無煩惱,「素」齋護生疾病少,「食」物環保少天災,「儀」禮周到氣質好。

雖然這項課程是首次舉辦,但是學生反應卻非常踴躍。除了傳授學生各種素食料理,師資們也不忘播放證嚴上人對素食的開示,讓大家也能法水入心。


◎ 簡單方便即健康 香積飯引起嘩然

「你們如果有香積飯,當有客人來,你們就可以馬上展現你們的功夫,請他們吃泰國料理,小孩子也可以帶去學校,我也會用香積飯來做壽司,模型的壽司也有。」明珠老師分享道。

「香積飯?用冷水泡,還是熱水?」有一位學生好奇地發問道。
「用熱水泡的話,大概二十分鐘就行了;而冷水,則要三十分鐘。」明珠老師回答道。

烹飪素食料理,其實一點都不難。明珠老師借此機會向學生推廣靜思人文產品,以香積飯為例,不用瓦斯爐、不用電鍋,只需水,就能沖泡出美味的香積飯。簡單、方便又健康的煮法,讓學生大為驚訝。

學生鄭菊慧分享道:「我找很久了,到底要怎樣煮得簡單又快、又少油、又健康。剛剛知道有個香積飯,原來是這麼簡單,我覺得真的很好、很開心。」


◎ 變化多種口味 吸引大眾持素

這項課程,主要由葉明珠(慈如)老師承擔,從旁協助的還有黃時好(慈欽)師姊。明珠老師分享道:「我希望可以帶動更多人吃素,尤其是年輕人,同時我們靜思文化裡面有很多靜思產品,煮法都很方便的,不過只是這樣吃會吃膩,所以我就去構思一些變化,去變化多種口味,來讓人家吃了更喜歡咯。」

雖然明珠老師今年已經六十五歲,但是在准備整個課程的過程中,她卻不曾言累,反而滿是歡喜。她分享道:「我們慈濟人不說辛苦,說幸福。身為上人的弟子,就要做愛上人所愛的人,做上人所要做的事。我就有發願說,做到最後一口氣。」

如今,隨著社會的進步,色香味俱全並非葷食的專利,而素食也能通過發揮巧思,讓素食料理更出色。雖然這一堂只維持一小時半,但是從學生和老師愉悅的互動中,學生可說是收獲滿滿。

剛剛退休不久的學生陳清碹分享道:「我做工已經四十年了,現在希望可以吃得健康一些。我認為,素食應該需要被提倡的,我會減少吃肉,因為吃素比較健康,可以給我們提供很多營養。」

素食並不是信仰,而是人類選擇的一種態度、一種低碳生活。回歸健康的飲食,讓身心靈得以淨化,咀嚼的同時,也是在修福修慧。

 

除了傳授學生各種素食料理,師資們也不忘播放證嚴上人對素食的開示,讓大家也能法水入心。【攝影者:胡慧芬】 雖然這項《心素食儀》課程是首次舉辦,但是學生們的反應卻非常踴躍。【攝影者:胡慧芬】 色香味俱全的泰式黃梨(鳳梨)飯,讓人看了垂涎三尺。【攝影者:胡慧芬】 不用瓦斯爐、不用電鍋,只需水,就能沖泡出美味的香積飯,學生不禁感到驚訝。【攝影者:胡慧芬】

 

 

映像新聞:《馬來西亞分會 社會教育推廣中心首辦《心素食儀》課程》

 

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